ร้านอาหารใต้ Bistro Palette นี่คือใบเหลียงผัดไข่ปูก้อนที่หอมมมคั่วกระทะขึ้นมาตั้งแต่คำแรกแตะปาก เพราะผัดด้วยเตาฟู่ไฟแรงสูงแบบสไตล์อาหารจีน ใช้เวลาผัดไม่นานทำให้รักษารสชาติของใบเหลียงอยู่ได้ แถมยังนุ่มนวลเคี้ยวง่ายเพราะเค้าเลือกเด็ดใบเฉพาะส่วนที่ไม่อ่อนไป ไม่แก่ไป เอามาผัดเท่านั้น ผมได้มาลองชิมร้านอาหารใต้ที่เชฟได้แรงบันดาลใจมาจากรสมือคุณพ่อคุณแม่ที่ทำให้กินตั้งแต่เด็ก
วันนี้ได้แวะมา ‘Porto De Phuket’ ไลฟ์สไตล์มอลล์ของชาวภูเก็ต ในวันฟ้าครึ้มฝนปรอย ซึ่งก็ยังสะดวกในการเดิน เพราะเค้ามีแนวหลังคาเดินหลบฝนได้ครับ ที่นี่รวบรวมร้านค้า หรือร้านอาหารดังๆให้มาฝากท้องมากมายเลย
บรรยากาศเป็นกันเอง นอกจากจะได้กินซูชิเป็นคำๆ ด้วยวัตถุดิบหลากหลายทั้ง Shiromi, Hotate, ปลามาได, ชิมาอาจิ, ปูซูไว, คาเวียร์, อูนิ เอามาปั้นเป็นเมนูต่างๆ ที่คุ้นเคยแล้ว จะได้เห็นเมนูฟิวชั่นอย่าง Snow Fish Ponsu
ร้านอาหารใต้ Bistro Palette นี่คือใบเหลียงผัดไข่ปูก้อนที่หอมมมคั่วกระทะขึ้นมาตั้งแต่คำแรกแตะปาก เพราะผัดด้วยเตาฟู่ไฟแรงสูงแบบสไตล์อาหารจีน ใช้เวลาผัดไม่นานทำให้รักษารสชาติของใบเหลียงอยู่ได้ แถมยังนุ่มนวลเคี้ยวง่ายเพราะเค้าเลือกเด็ดใบเฉพาะส่วนที่ไม่อ่อนไป ไม่แก่ไป เอามาผัดเท่านั้น ผมได้มาลองชิมร้านอาหารใต้ที่เชฟได้แรงบันดาลใจมาจากรสมือคุณพ่อคุณแม่ที่ทำให้กินตั้งแต่เด็ก เป็นการผสมผสานอาหารจากครัวบ้านคนใต้กับการทำอาหารแบบจีน ซึ่งเชฟตั้งใจว่าจะให้ร้านนี้เป็นอาหารใต้ที่กินได้เรื่อยๆ ไม่รสจัดไป แต่ยังเข้มข้น กลมกล่อม มาปรุงด้วยความคิดสร้างสรรค์เพื่อความแปลกใหม่ โดยใช้วัตถุดิบธรรมชาติคุณภาพดีจากสวนริมน้ำตกพรหมคีรีย์ที่บ้านของตัวเอง อีกเมนูที่ผมประทับใจคือ Seasonal Menu อย่างยำมังคุด และแกงเหลืองกุ้งมังคุด ผมเองไม่ใช่แฟนของการนำเอาผลไม้มาทำอาหารคาว แต่เมนูเหล่านี้ทำให้ต้องเปลี่ยนใจใหม่ เพราะมันอร่อยและเข้ากันได้ดีมากๆ
วันนี้ได้แวะมา ‘Porto De Phuket’ ไลฟ์สไตล์มอลล์ของชาวภูเก็ต ในวันฟ้าครึ้มฝนปรอย ซึ่งก็ยังสะดวกในการเดิน เพราะเค้ามีแนวหลังคาเดินหลบฝนได้ครับ ที่นี่รวบรวมร้านค้า หรือร้านอาหารดังๆให้มาฝากท้องมากมายเลย
บรรยากาศเป็นกันเอง นอกจากจะได้กินซูชิเป็นคำๆ ด้วยวัตถุดิบหลากหลายทั้ง Shiromi, Hotate, ปลามาได, ชิมาอาจิ, ปูซูไว, คาเวียร์, อูนิ เอามาปั้นเป็นเมนูต่างๆ ที่คุ้นเคยแล้ว จะได้เห็นเมนูฟิวชั่นอย่าง Snow Fish Ponsu
